小笼包
小笼包图文作者 | 丽彩（五谷杂粮）
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原料：面粉500克、菠菜600克、调好的猪肉馅适量、酵母5克、小苏打1克。
做法步骤：
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1. 食材备用。
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2. 菠菜清洗干净，放锅里焯水。
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3. 菠菜变色之后捞出过冷水，再放入破壁机中，加少量水，还有一克小苏打。
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4. 打成菠菜泥。
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5. 菠菜泥取280克左右，加五克酵母。
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6. 500克面粉。
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7. 和成光滑的面团。
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8. 搓成长条。
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9. 切小面剂。
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10. 切开朝上按扁，擀面皮。
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11. 包上馅收口。
12. 醒发到明显变大，水开上锅蒸十分钟，关火焖几分钟取出。
来源：美食天下
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