春节临近 香肠加工迎来高峰

新年临近，香肠成为新年餐桌上不可或缺的招牌菜。近日，记者在天目湖肉类制品有限公司看到，生产车间内的制作工人正在加急灌制、晾晒、封装香肠，确保春节前夕市场供应。

据该公司董事长兼总经理韦乔俊介绍，天目湖香肠分为手工和机器系列。手工香肠由工人切好后拌上调料，再经过机器灌装后挂好，用风扇加自然风干，这样制作出来的香肠，肉质更为紧凑，咸香味十足。而机器香肠是在烘房里用蒸汽烘干的，最终形成了不同的风味。

据悉，由于生猪肉价格持续上涨，今年天目湖香肠的价格也水涨船高，上涨了10%。来源：溧阳时报