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市市场监管局护航公路自行车赛事期间食品安全

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韵殇轻坛 发表于 2024-8-19 11:43:27 | 显示全部楼层 |阅读模式
(通讯员/丁旭涛 马嘉琳) 8月11日至16日,2024年全国青少年U系列公路自行车冠军赛暨全国青少年U系列公路自行车锦标赛在我市进行。本次活动影响广、人数多,市市场监督管理局全力构筑赛事食品安全防线,对赛事食品安全保障点开展安全检查和保障工作。


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市市场监管局联合属地竹箦分局提前介入,加强事前监管,对承担重大活动餐饮服务接待单位进行全面监督检查,重点从食品安全管理制度的建立和执行、食品原材料查验及索证索票等方面进行评估,并发放《重大活动餐饮服务食品安全监督管理手册》。


为落实重大活动餐饮服务接待单位的主体责任,市市场监管局与接待单位签订《重大活动餐饮服务食品安全承诺书》,要求接待单位对食品安全做出承诺,保证餐饮服务从业人员持有效健康证明,严格按照规定采购食品、原材料等相关产品,并按照《餐饮服务食品安全操作规范》加工食品,严格筛查和控制高风险食品品种,及时消除食品安全隐患。


此外,驻点工作人员依照保障方案,严格执行现场监督检查记录,全程对接待单位的加工流程、备餐与供餐时间、食品留样、餐饮具清洗消毒等环节进行动态监测,对每餐次菜单严格审查,执行留样后方可上桌,做到每餐有据可查、有源可溯,确保食品安全。


来源:溧阳日报

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